大家好 ，豆腐今天小编来为大家解答豆腐海参的海参家常做法这个问题 ，豆腐海参的常做参家常做法窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法豆腐海
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主料 ：豆腐(南)400克海参400克
配料：猪肉(瘦)12克黄瓜25克胡萝卜15克
调料 ：大葱10克姜5克盐25克酱油40克料酒30克白砂糖20克淀粉(玉米)10克各适量
制作方法：
1 、豆腐洗净 ，做法切块状；
2 、窍门海参剖开腹部，豆腐洗净体内腔肠 ，海参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥 ，常做参捞起冲凉 ，法豆腐海切寸段；
3 、家常将海参放进锅内加适量清水，做法并放入葱段 、窍门姜片；
4 、豆腐同时将盐20克 、酱油30克 、料酒30克 、糖20克加入煮沸；
5 、肉末加盐5克 、酱油10克 、淀粉10克调味2抓匀 ，做成丸子 ，放进锅中；
6 、待海参 、豆腐入味 ，加胡萝卜片 、小黄瓜片稍煮即可起锅。
海参木耳烧豆腐原料：豆腐 、海参 、木耳 、芦笋、蚝油 、料酒、葱姜 、红椒 。
海参木耳烧豆腐做法 ：
1 、豆腐洗净，切块状；
2 、海参剖开腹部，洗净体内腔肠 ，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥 ，捞起冲凉 ，切寸段；
3 、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐 ，木耳煸炒 ，加入蚝油调味。
5 、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐 、鸡精出锅。
6 、将焯好的芦笋码放在盘底 ，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
食材:
鲫鱼200g 、南豆腐150g、调和油3勺 、食盐1勺 、姜1块 、黄酒1勺 、葱1段
步骤:
1
准备食材，把鱼收拾干净 ，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉 ，洗干净 ，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐 ，防止煎的时候粘锅
2
准备食材 ，嫩豆腐 。入豆腐的时候可以直接用调羹打 ，不需要动刀
3
少油烧热 ，放入鱼 。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油 ，这样就不会把鱼皮巴走了
4
两面都要煎至金黄色
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在这里还可以加入点醋 ，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋 。一来可以提鲜 ，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质
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大火烧开之后，开始撇去多余的油沫 。
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撇去多余的油沫后 ，转小火慢炖 ，期间就可以闻到香香的鱼汤味了
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转小火炖上四五十分钟之后 ，加入豆腐
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加入豆腐之后煮上5~10分钟 ，就可以撒上葱花准备出锅了
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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